Как приготовить вяленого гуся в домашних условиях: рецепт. - Wday

Как приготовить вяленого гуся в домашних условиях: рецепт. - Wday
Как приготовить вяленого гуся в домашних условиях: рецепт. - Wday

Вяленый гусь — традиционное национальное блюдо башкирского народа. Традиция вялить гусей произошла от необходимости весной спасать от порчи тушки гусей, оставшихся после зимнего периода — при минусовой температуре мясо держали в замороженном виде, а с наступлением солнечных дней, солили оставшиеся припасы.

Вяленое мясо уже готово к употреблению, но часто на основе вяленой гусятины готовят суп с лапшой, а также добавляют в разные блюда, к примеру, в омлет.

Завялить гуся можно и в домашних условиях, и для этого нужно терпение, ведь мясо по такому рецепту готовится от двух до трех недель. Но все труды будут стоить того — мясо получается отменно вкусным.

Для приготовления этого лакомства нужны 1 тушка гуся и примерно 500 гр. соли. Если у вас замороженное мясо, то предварительно его нужно разморозить при комнатной температуре (не помещая ни в холодную, ни в горячую воду). Тушку необходимо тщательно промыть и обсушить полотенцем. Разрезать тушку вдоль грудины и хорошо «раскрыть». Начать натирать солью внутри и снаружи. Затем положить гуся в таз с солью, периодически снова втирая осыпавшуюся соль (внутри втирать уже не нужно, только втирать снаружи). Таким образом держать гуся в тазу с солью в течение 7 дней.

Затем нужно из деревянной палочки сделать распорку и вставить в тушку так, чтобы расширить грудную клетку. Это делается для того, чтобы внутри гусь хорошо проветривался и не испортился. Ножки гуся нужно обвязать веревкой между собой и сделать на втором конце петлю. Всю тушку укрыть марлей и подвесить в хорошо проветриваемом помещении на гвоздь — это может быть балкон или комната с постоянно открытой форточкой. Висеть так гусь должен в течение 2-3 недель.

По истечении нужного времени можно попробовать мясо — и если оно готово, звать гостей на угощение.

Как приготовить вяленого гуся в домашних условиях: рецепт. - Wday 95
Вяленый гусь: рецепты, как вялить, приготовление «по-татарски»
Как приготовить вяленого гуся в домашних условиях: рецепт. - Wday 50
Вяленый ГУСЬ по Татарски ( Какланган Каз) Рецепт как Завялить
Как приготовить вяленого гуся в домашних условиях: рецепт. - Wday 53
Вяленый гусь. Рецепт. Как приготовить в домашних условиях?
Как приготовить вяленого гуся в домашних условиях: рецепт. - Wday 55
Гусь вяленый в домашних условиях СВЕРДЛОВСКИЕ БАШКИРЫ
Как приготовить вяленого гуся в домашних условиях: рецепт. - Wday 94
Вяленый гусь по-татарски рецепт с фото - nu
Как приготовить вяленого гуся в домашних условиях: рецепт. - Wday 92
Вяленый гусь - Pikabu
Как приготовить вяленого гуся в домашних условиях: рецепт. - Wday 27
6 способов как сделать скриншот в MIUI на Xiaomi - m
Как приготовить вяленого гуся в домашних условиях: рецепт. - Wday 76
M
Как приготовить вяленого гуся в домашних условиях: рецепт. - Wday 40
АО "Роскоммунэнерго" - корпоративный портал
Как приготовить вяленого гуся в домашних условиях: рецепт. - Wday 69
Всегда важно : Здоровье, законы
Как приготовить вяленого гуся в домашних условиях: рецепт. - Wday 47
Как приготовить вяленого гуся в домашних условиях: рецепт. - Wday 39
Как приготовить вяленого гуся в домашних условиях: рецепт. - Wday 49
Как приготовить вяленого гуся в домашних условиях: рецепт. - Wday 99
Как приготовить вяленого гуся в домашних условиях: рецепт. - Wday 70
Как приготовить вяленого гуся в домашних условиях: рецепт. - Wday 8
Как приготовить вяленого гуся в домашних условиях: рецепт. - Wday 6
Как приготовить вяленого гуся в домашних условиях: рецепт. - Wday 39